Csirk�s t�szta

HOZZ�VAL�K: 25 dkg csirkemell 4 shiitake gomba 4 v�r�s apr� r�k (elhagyhat�) 50 dkg k�nai t�szta 1 p�r�hagyma (feh�r r�sze) 4 toj�s A sz�szhoz 8 dl h�sleves 4 ev�kan�l narancsl� 1 ev�kan�l szak� (rizsp�linka) 1 ev�kan�l cukor 6 ev�kan�l sz�jasz�sz ELK�SZ�T�S A csirkeh�st felkock�zzuk. A gomb�t hossz�, v�kony szeletekre v�gjuk. A r�kokat megtiszt�tjuk, a farkaikat meghagyjuk. A p�r�hagym�t 2 cm-es karik�kra v�gjuk. A sz�szhoz a h�slevest, a narancsl�t, a szak�t, a sz�jasz�szt, a cukrot �sszekeverj�k, �s 5 percig kisl�ngon f�zz�k. A t�szt�t s�s v�zben kif�zz�k, majd hideg v�zzel le�bl�tj�k. 4 r�szre osztjuk, m�ly agyagt�lakba tessz�k, a csirk�vel, a r�kkal �s a gomb�val megsz�rjuk. A sz�sszal meglocsoljuk, aluf�li�val lefedj�k, �s forr� s�t�ben 4 percig s�tj�k. Mindegyikre 1-1 toj�st �t�nk, majd �jra lefedj�k, �s m�g 2 percig s�tj�k. Akkor j�, ha a feh�rje kiss� l�gy marad, mint a t�k�rtoj�snak.

Cs�p�s spagetti

HOZZ�VAL�K: 50 dkg spagetti 4 gerezd fokhagyma 8 szardella fil� (konzerv) 4 dl olaj f�l hegyes pirospaprika 4 ev�kan�l finomra petrezselyem 4 dkg zsemlemorzsa �r�lt bors s� ELK�SZ�T�S Forr�sban l�v�, s�s, olajos v�zben megf�zz�k a spagettit, majd lesz�rj�k, lecs�p�gtetj�k, �s f�lretessz�k. A kis �vegb�l vagy konzervb�l kiszedj�k a szardellafil�ket, j�l lecs�p�gtetj�k, hideg v�zzel le�bl�tj�k, majd egy t�ny�ron vill�val �sszet�rj�k. Serpeny�ben, b� forr� olajban megpir�tjuk a fokhagymagerezdeket, majd azt is f�lretessz�k. Az olajba beletessz�k a p�pes�tett szardell�t, �s kevergetve hagyjuk old�dni, am�g egynem� sz�szt kapunk. Hozz�adjuk a kimagozott paprik�t meg a petrezselymet, �sszekeverj�k, �s f�lretessz�k. Serpeny�ben, kev�s olajban megpir�tjuk a zsemlemorzs�t (�vatosan, nehogy meg�gjen), majd levessz�k a t�zr�l. A t�szt�t t�lal�t�lba tessz�k, r��ntj�k a m�rt�st meg a pir�tott zsemlemorzs�t, �sszekeverj�k, �s azonnal t�laljuk. Tavaszv�r� masnit�szta HOZZ�VAL�K: 40 dkg masnit�szta 1 csokor �jhagyma 2 fej v�r�shagyma 1 doboz s�rgar�pakonzerv 1 kis cukkini 4 nagyobb gomba 2 paradicsom 10 fekete olajbogy� 1 citrom olaj vaj �r�lt bors s� ELK�SZ�T�S Vizet forralunk, megs�zzuk, 1 ev�kan�l olajat �nt�nk hozz�, �s belesz�rjuk a citrom reszelt h�j�t. Megf�zz�k benne a t�szt�t, majd lesz�rj�k, lecs�p�gtetj�k, �s f�lretessz�k. A hagym�kat megtiszt�tjuk, felapr�tjuk, a cukkinit �s a r�p�t v�kony cs�kokra v�gjuk, a gomb�kat felnegyedelj�k. A paradicsomokat forr� v�zbe m�rtjuk, megh�mozzuk, kimagozzuk, h�sukat feldaraboljuk, az olajbogy�kat n�gyfel� v�gjuk. Serpeny�ben, forr� olajban 5 percig p�roljuk a hagym�kat �s a s�rgar�p�t, hozz�adjuk a cukkinit, a gomb�t �s a paradicsomot. Lefedj�k, �s 5 percig kisl�ngon f�zz�k. V�g�l hozz�adjuk az olajbogy�t, j�l �sszekeverj�k, lefedj�k, levessz�k a t�zr�l, �s 5 percre f�lretessz�k. A t�szt�t t�lal�ed�nybe t�ltj�k, �s �sszekeverj�k a z�lds�gm�rt�ssal. Ha sz�ks�ges, s�zzuk, borsozzuk, �s t�lal�s el�tt m�g 2 percig pihentetj�k, hogy az �zek �ssze�rjenek.